수생 환경에서 공급되는 블루푸드(blue foods; 양식 혹은 어획한 수산물로 만든 식품)은 많은 나라의 경제, 생계, 영양 안보, 사람들의 문화에 중요하게 작용합니다. 많은 블루푸드는 영양분이 풍부하고, 많은 육지 고기보다 더 낮은 배출과 땅과 물에 대한 악영향을 끼치며, 많은 시골 지역 사회의 건강, 복지 및 생계에 기여합니다. The Blue Food Assessment는 최근 세계적으로 블루푸드의 영양, 환경, 경제, 정의 차원을 평가했습니다.

이 논문에서는 블루푸드에 대한 연구 결과를 통합하고, 블루푸드가 전 세계 국가의 식품 시스템에 기여할 수 있는 4가지 정책 목표로 재해석합니다. 네 가지는 다음과 같습니다: (1) 중요한 영양소 공급 보장, (2) 지상 고기에 대한 건강한 대안 제공, (3) 식이 환경 발자국 감소 및 (4) 블루 푸드 규제 보호변화하는 기후 하에서, 경제와 생계 간 균형 유지. 맥락별 환경적, 사회경제적, 문화적 측면이 이 기여에 어떻게 영향을 미치는지 설명하기 위해 개별 국가에 대한 각 정책 목표의 관련성을 평가하고, 국내 및 국제적 규모에서 관련 공동 편익 및 절충안을 검토했습니다.

연구진들은 많은 아프리카와 남미 국가들에서, 특히 영양학적으로 취약한 인구 계층 사이에서 문화적으로 관련이 있는 블루푸드의 소비를 촉진하는 것이 비타민 B12와 오메가-3 결핍을 해결할 수 있다는 것을 발견했습니다. 한편, 북쪽에 있는 국가들에서 반추동물 고기 섭취로 인한 심혈관 질환 비율과 큰 온실가스 발자국은 환경 영향이 적은 해산물을 적당히 섭취함으로써 완화될 수 있습니다. 연구진들이 제공하는 분석 프레임워크는 나아가 블루푸드 시스템의 기후 적응이 특히 중요할 미래 위험이 높은 국가를 식별합니다.

전반적으로 프레임워크는 의사결정자들이 지역과 가장 관련이 있는 블루푸드 정책 목표를 평가하고 이러한 목표를 추구하는 것과 관련된 이익과 균형을 비교하고 대조하는 데 도움이 됩니다.